抖音“外卖”为核心的生态系统“魅力”,美团、饿了么

外卖优惠券    2021-09-01    22

补个图:临近中午,当“晚餐”打开抖音,急着叫外卖的时候,突然被一个接一个的搞笑视频吸引住了。时间过得飞快,经过猛烈的扫描后,将提供午餐。变成下午茶时间,领导还会在工作中diss你,在后面钓鱼。

虽然这只是补脑场景,但不可忽视的是,抖音的“娱乐性和社交性”基因对外卖具有天生的强大破坏力,大多数人无法抗拒这个“注意力黑洞”。

在不匹配的情况下,心跳外卖能走多远需要一个问号。

评价体系缺失影响订单转化

评价已经成为影响用户下单的重要因素。相关数据显示,58.8%的消费者在点餐时选择依赖评论。

外卖靠好评率,商家评论靠长期大单积累。抖音短期内不具备获得大量评论的能力,而且由于短视频相对照片评论门槛更高,消费者的评价动机远不及传统外卖平台。

评论的缺失会直接影响商家的订单转化和自然排名。因此怎么更改美团优惠券,抖音在外卖评价体系建设上还有很长的路要走。

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基础设施不足,核心竞争力不明显

外卖是系统之间的战争。与“外卖”相比,美团和饿了么建立了以“外卖”为核心的生态圈。美团已形成“外卖+团购+支付+广告+外送+B2B(快驴)+SAAS”的全产业链;饿了么还打通了包括“选举、支付宝、口碑、高德地图”在内的淘宝会员体系,实现了会员体系多场景的互通。

而且两人在外卖领域深耕多年。平台运营已经非常成熟,功能齐全强大。大多数外卖消费者已经习惯了它们,甚至开始依赖它们。由此看来,抖音外卖要想改变这种市场格局,必须要有足够大的“魅力”,才能同时吸引商家和消费者。

△外卖离不开骑手,红餐摄。

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此外,近千万的外卖骑手也是美团和饿了么的核心资产和竞争力来源。如果没有能力,“心跳外卖”充其量也只能是一个新的导流平台,没有讨价还价的能力。如果抖音选择使用聚合模式,依靠第三方分销团队或商家独立提供分销服务,势必会增加商家的运营成本,非常有限。

由此可见,抖音在送餐的基础设施上还不够。与美团和饿了么的竞争不在一个层次上。前两大外卖公司依然占据了整个小众市场,更不用说美团和饿了么。因此,我们已经拥有大量关于商家和用户的数据。

外卖格局难破,

餐饮交通困境亟待改善

分析完心跳外卖可能给餐饮企业带来的机遇和挑战之后,我们来谈谈“心跳外卖”热议所反映的餐饮流量困境。

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根据易观数据,截至2020年底,全国外卖用户规模接近5亿,订单总量达到171.20亿订单,同比增长7.5%比去年同期;交易规模同比增长14.8%学生优惠券美团,高达8352亿。

然而,在看似火爆、红利频发的外卖渠道面前,餐饮企业甚至平台都笼罩在巨大的焦虑之中。

首先,对于中小企业来说,由于佣金高、获客成本高、低价恶性竞争,外卖越来越鸡肋,“形影不离,相亲相爱”。

我们先说佣金。公开资料显示,2020年外卖平台商户平均佣金率高达20%。在“租金+人工+食材”的成本之后,外卖佣金成为餐饮企业背上的负担。第四座山”。高佣金迫使越来越多的企业重新开始,尝试建立基于私有域的“自送”业务。

二是劣币驱逐良币,中小商户处境艰难。在中低价外卖市场,竞争异常激烈。纯食品品牌凭借成本优势和低价策略不断占领市场空间。这导致很多中小企业挤占外卖的生存空间,经营困难。同时,出于激烈的竞争和利润考虑,鲜炸已经被大量低成本的烹饪套餐所取代,外卖食品的卫生安全问题也屡见不鲜。

最终平台逐渐变成“天猫”,流量成本高。随着当前外卖市场逐渐处于竞争饱和状态,各大平台的流量成本越来越高,流量获取也越来越难。餐饮企业越来越依赖获客,成本一路攀升。同时,部分平台出于盈利考虑,继续补贴高客单价和KA商户,倾斜流量,导致小商户营销成本上升,逐渐边缘化。

在这样的焦虑之下,“心跳外卖”进入市场,自然让一群餐饮企业“又惊又喜”。一些餐厅老板甚至开始期待“三国杀”,可以自己捡起平台的羊毛。

遗憾的是,外卖市场的大格局难以从外部突破,中小型企业外卖状况短期内不会有实质性改善。

餐饮的本质是流量,餐饮企业外卖的困境本质上是流量困境。

众所周知,店铺流量的排名是:线下>线上,到店(80%)>到家(20%)。由于餐饮是基于地理位置的业务,线下自然流量很容易达到天花板。再加上引流方式单一,线上已经成为商家的主要引流渠道。

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然而,近年来,流量渠道“碎片化”的趋势越来越严重。朋友圈广告、刷脸支付、私域分发、抖音店码、达人店、新东外卖等新渠道不断涌现。 ,互联网巨头每一次推出“颠覆性”模式,给餐饮企业带来的总是混乱多于红利。

面对混乱复杂的渠道,餐饮企业面临着“缺人、缺钱、缺精力”的困境。 “选择谁,选择标准是什么,花多少钱,哪个渠道有效”已经成为一个棘手的问题,尤其是对于数字化程度普遍较低的单店和夫妻店。销售,“不懂,学不会,怕落伍”是小老板焦虑的真实写照。

人流渠道分散,餐饮企业经营压力巨大。如何破局?

笔者认为红包美团外卖优惠券,对于运营商而言,无论外部渠道如何变化,有两个方面必须始终掌握在自己手中。

首先是抓取数据。未来,渠道的“碎片化”和运营的“数字化”几乎不可逆转。这将给每一位管理者带来巨大的考验,需要每一位老板迅速从“产品第一”的传统观念转变为“数字中台”的运营理念。

其次,通过私有域将用户掌握在手中。不管渠道有多复杂,价值的顺序永远是:储值会员>普通会员>自然流量>团购(到店)>外卖(到家)。只有将用户掌握在自己手中,才不会受到不断增加的成本的影响。 , 经营越来越复杂的渠道。

截至目前,海底捞会员超过3000万,外卖收入近3亿;奈雪茶有3500万会员,仅会员运营团队就超过200人;瑞幸私域用户超过180万。每天为3.5万杯带来订单。

可以看出,几乎各大连锁品牌都在加大会员和私域建设。未来,私域建设将成为品牌抗击疫情、突破流量困境的有力工具。

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